什么是配制酒?
配制酒又称混成酒，是指在成品酒或食用酒精中加入药材、香料等原料精制而成的酒精饮料。其配制方法一般有浸泡法、蒸馏法、精炼法三种。浸泡法是指将药材、香料等原料浸没于成品酒中陈酿而制成配制酒的方法；蒸馏法是指将药材、香料等原料放入成品酒中进行蒸馏而制成配制酒的方法；精炼法是指将药材、香料等原料提炼成香精加入成品酒中而制成配制酒的方法。 1.配制酒 （1）山西竹叶青。配制酒以山西竹叶青为。竹叶青产于山西省汾阳县杏花村酒厂，它以汾酒为原料，加入竹叶、当归、檀香等芳香材和适量的白糖、冰糖后浸制而成。该酒色泽金黄、略带青碧，酒味微甜清香，酒性温和，适量饮用有较好的滋补作用；酒度为45度，含糖量为10％。 （2）其他配制酒。其他配制酒种类很多，如在成品酒加入材制成的五加皮；加入名贵药材的人参酒；加入动物性原料的鹿茸酒、蛇酒；加入水果的杨梅酒、荔枝酒，等等。
配制酒是混合酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊品种，不能专属于那个酒的类别。主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质进行勾调配制。中国少数民族的配制酒五花八门，丰富多样。
配制酒是个古老的酒种，与发酵酒、蒸馏酒一起构成了酒的三大品类。广义上来讲，除了发酵酒和蒸馏酒，其余酒都可称为配制酒。严格来说，所有的酒在生产过程中都有配制环节，比如白酒、黄酒、威士忌都有勾兑工艺，啤酒也有修饰技术，但这些环节都在同酒种之间进行，并不改变酒的基本性质。而配制酒是通过配制产生的一种新酒，它与原酒（也称基酒）相比在口味、风格、色泽、风格方面都有改变，形成完全意义上的新产品，如著名的竹叶青酒，是以汾酒为基酒调配而成；最近市面上很火的老宗医汉方酒，是以浓香型白酒为基酒加药食同源的材料调配而成，他们的色泽、口感与基酒都完全不同。 配制酒的范畴比较广泛，目前得到广泛认同的配制酒定义是：配制酒，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为基酒，加入可食用的辅料或添加剂，进行调配、混合或再加工制成的已改变其原基酒风格的饮料酒。
越南什么酒最出名?
1、越南蛇酒 悠闲的漫步在小镇的街头，突然在货架上琳琅满目的纪念品中看到一瓶异型生物一定会让你有如雷殆，回过神来再确认一下吧。在形状独特瓶子里的蛇酒流行于河内地区，在乡下是劳动人民自古以来强身健体的补药。它由名贵的眼镜王蛇在高度的纯米酒中浸泡5年以上。只要阁下能够接受瓶中的标本，蛇酒是口碑甚佳的保健饮品，功效从去除疲劳，黑发，到明目驱风湿一应俱全，并且是老少四季皆宜。 2、陶罐酒 通常将一陶罐酒置于空地中心，然后大伙将之团团围住，往酒埕盖上插入一根长长的细竹管，再街上专门吮吸的短软管，如此才算大功告成;逢年过节的时候则有人在一旁欢歌起舞，两伙人边玩边饮，相互交替。寓酒于乐的境界莫过如此。 3、竹管酒 竹管酒源于越南当地的少数民族，它是由树叶与稻谷混在一起，封盖好经过几个月的发酵准备，需要饮用时则现泡现喝，酒浆原汁里几乎没有水分，所以要加入一定量的泉水，入口的酒浓度则由个人喜好而定。 4、大叻葡萄酒 很难想象潮湿闷热的越南产葡萄酒，直到我去年在胡志明市旅游时品到令人大快朵颐的大叻葡萄酒。大叻葡萄酒则是法国殖民文化传播到越南的果实。大叻位于胡志明市东北海拔1500米的高原地区，自然风光雄美，气候清凉，是自殖民时代以来的度假胜地，有高原花园之称。在殖民期间的文化融合带来了欧洲的酿酒工艺，凉爽的气候和山地植被则孕育了大量适于酿酒的浆果类植物。天时地利的辅助使得大叻成为越南出产葡萄酒的地区，目前有干白与干红各一款，在越南各大城市的餐厅都可以喝到，是越南销量的葡萄酒品牌。
越南的黄酒（ruou trang或ruou ran）是最出名的酒之一。这种传统的米酒经过长时间的发酵，通常有一定的甜度和浓郁的香味。 此外，越南还有一种叫做“Bia Hoi”的清爽啤酒，以及一些传统的草药酒，如“ruou gao”（米酒）、“ruou can”（竹竿酒）和“ruou thuoc”（草药酒）。
1.越南如下酒最出名 河内啤酒 这个酒比大部分国内工业啤酒度数都高。泡沫丰富，持久度中等，香气一般，入口杀口感强，拉格啤酒的标准表现。 2.顺化啤酒 顺化啤酒，在2013年美国举办的世界啤酒大赛上夺得亚军。 3.西贡啤酒
越南喝白酒吗?
越南不喝白酒 越南人喝越南米酒，越南蛇酒，竹管酒等等，都是越南传统名酒，到当地可以尝一尝。 越南米酒是最具乡土特色的酒，在越南待客，米酒犹如茶水在中国的地位。作为越南的传统饮料，很多人家仍然都在自己酿造，不同的私家配方里还有清香的荷花酒、浓香的桂花酒等。
越南是一个以啤酒为主要饮料的国家，但也有一些人喜欢喝白酒。在越南，白酒通常是指中国白酒或者是与中国白酒制作方法类似的越南米酒。中国白酒在越南比较受欢迎，常常被称为“中国酒”。一些越南餐厅和酒吧会提供中国白酒作为饮品选择。
